Churros

 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de manteiga
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 ½ xícara de água
1 pitada de sal
Óleo para fritar

Açúcar e canela para empanar

Modo de preparo:

Numa panela, colocar a água, o açúcar, a manteiga e o sal.
Deixar ferver.
Acrescentar a farinha e mexer bem.
Cozinhar a massa por aproximadamente 5 a 10 minutos ou até começar a soltar do fundo.
Deixar esfriar.
Colocar em um saco de confeiteiro e fazer o formato desejado.

Corte ao meio, ou coloque por cima mesmo doce de leite, goiabada, brigadeiro e etc....

CUPCAKE

 

Ingredientes:

Cupcake de chocolate e cenoura
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de gotas de chocolate
1 xícara de cenoura ralada
1 ½ xícara de farinha
½ colher de sopa de fermento em pó

Cupcake de morango1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar
2 ovos
1 ½ xícara de farinha
½ colher de chá de fermento em pó
Raspas de ½ limão
1 xícara de morango picado

Cobertura
1 xícara de chantilly
1/2 xícara de pedaços de morango

Modo de preparo:

Cupcake de chocolate e cenoura
Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos, as gotas de chocolate e a cenoura ralada.
Por fim, acrescentar a farinha e o fermento.
Colocar nas forminhas.
Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Cupcake de morangoBater a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos, as raspas de limão e o morango.
Por fim, adicionar a farinha e o fermento.
Colocar nas forminhas e assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Cobertura faça um brigadeiro e cubra o cupcake de cenoura, e o de morango cubra com chantilly e morangos.

DICA: NÃO É PRECISSO USAR BATEDEIRA, PODE SER BATIDO COM UMA COLHER MESMO.

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de leite

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 colher de sopa de fermento em pó

Fatias de goiabada passadas no trigo

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar

Depois coloque os outros ingredientes, bata novamente e por último o fermento
Unte uma forma de furo central com margarina e polvilhe açúcar
Derrame a massa na forma e cubra com as fatias de goiabada passadas no trigo
Asse em forno médio de 35 a 40 minutos e desenforme ainda quente

Pão de Queijo

 

Ingredientes1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
¾ xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos 1 xícara (chá) de parmesão. Retire a mistura do liquidificador e acrescente o parmesão que foi separado mexendo sem bater. Coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até que doure.

Cocadinha Quero Mais

Ingredientes

1- Coco grande ralado
2 e 1/2- Copos de açucar
1- Lata de leite condensado
2- Colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo

Leve todos os ingredientes ao fogo médio mexendo sempre até desprender do fundo da panela, coloque sobre uma assadeira untada com margarina espere esfriar e corte.

Carne Louca

 

Ingredientes:

Carne
3 colheres de óleo
1 kg de lagarto
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola
1 cubo de caldo de carne
Sal a gosto
Água para cozinhar

Molho
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
½ xícara de pimentão amarelo fatiado
2 cebolas fatiadas
1 xícara de molho de tomate
2 colheres de vinagre
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de salsa picada

 Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, dourar a carne com um pouco de óleo. Colocar a cebola e o alho. Por o louro, o caldo de carne e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tirar a carne para desfiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa. Acertar o sal.

Bombom de Travessa

 

Ingredientes

Ganache de Chocolate Meio Amargo: 300g de leite condensado
150ml de creme de leite

Creme de Chocolate Branco: 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
250g de chocolate branco picado

Ganache de Chocolate ao Leite: 400g de chocolate ao leite derretido
200ml de creme de leite

Para decorar: Raspas de chocolate
Cereja em calda

Modo de preparo

Ganache de Chocolate Meio Amargo: misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite, despeje em um refratário ou taça. Leve à geladeira, por alguns minutos.
Creme de Chocolate Branco: em uma panela, leve ao fogo, o leite condensado, o creme de leite e a margarina, deixe engrossar e soltar do fundo da panela, retire  e misture o chocolate branco picado, deixe derreter. Retire da geladeira o creme de chocolate meio amargo e despeje o creme de chocolate branco por cima, retorne a geladeira e deixe gelar por 15 minutos
Ganache de Chocolate ao Leite: misture o chocolate ao leite derretido com o creme de leite e despeje sobre o creme branco. Espalhe raspas de chocolate e as cerejas em calda.

Carne de Panela ao Molho Vermelho

Ingredientes

1 kg de lagarto já limpo (peça)
2 colheres de vinagre
1 dente de alho espremido
1 sachê de caldo de bacon
2 colheres de sopa de oléo
2 xicaras de água (400ml)
1 cebola grande cortada em quadrados
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde médio picado
1 colher de extrato de tomate

Modo de Preparo

Tempere a carne com o vinagre, o alho e o caldo de bacon, e deixe tomar gosto por 1 hora, na geladeira.
Em uma panela de pressão, coloque o oléo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar todos os lados.
Regue com a água, tampe a panela e deixe, em fogo médio, por 40 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia.
Espere a pressão ceder, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, e deixe cozinhar por mais 20 minutos, em fogo médio, com a panela semitampada.
Retire do fogo e sirva.

Bolo pão de ló

Ingredientes

6 ovos (claras separadas)
3 Copos (tipo americano) de açucar
4 Copos de farinha de trigo
2 Copos de leite morno
10 gotas de baunilha
2 colheres de sobremesa de fermento

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, depois acrescente as gemas e bata até ficar bem clarinho, adicione o açucar e bata, agora junte com a farinha, depois o leite morno, por ultimo acreceste a baunilha e o fermento, coloque em uma forma untada, enfarinhada e com uma folha de papel manteiga tambem untada e enfarinhada e leve ao forno.

Dica nunca bata o fermento junto com os outros ingredientes, misture por ultimo e misture com a colher com movimentos de baixo pra cima.

Batatas Gratinadas

Ingredientes

4 Batatas Grandes
1 Cebola pequena
2 Caixinhas de creme de leite
1 Pote de requeijão
2 colheres de margarina
200gr de Mussarela
100gr de queijo ralado
salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

 Corte as batatas em rodelas e cozinhe com um pouco de sal, não deixe ficar muito cozida e reserve.
Frite a cebola com a margarina até dourar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o requeijão, a salsinha, a pimenta e o sal, misture bem e coloque sobre as batatas em um refratario, por ultimo coloque o queijo ralado e a mussarela leve ao fogo ate gratinar.

Bolo de chocolate feito com leite condensado (sem farinha)

Ingredientes

5- gemas
5- claras
1- lata de leite condensado
1- colher (chá) de aroma de chocolate
1- xicara de chocolate em pó
1- caixinha de creme de leite
½- xícara (chá) de amido de milho
1- colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura: 300g chocolate branco
½ caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Massa: Bata as gemas até obter uma espuma fofa. Sem parar de bater, acrescente o leite condensado, adicione o aroma, o chocolate em pó, o creme de leite, o amido e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore a massa mexendo delicadamente. Ponha em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido. Deixe até assar.

Cobertura: Derreta o chocolate, misture o creme de leite e espalhe sobre o bolo já assado.

Sobremesa tipo Danoninho

Ingredientes

1- Lata de leite condensado
2- Latas de creme de leite
1- Saquinho de suco TANG sabor morango.

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador e leve para geladeira por 1 hora.

DICA:  Pode colocar em taças e decorar com morangos.

Macarrão com Queijo (Do Chris)

Ingredientes

1/2- Pacote de macarrão

1- Lata de molho de tomate

200 gr de carne moída

200 gr de mussarela

50 gr de queijo ralado

temperos a gosto

Modo de Preparo

Prepare o molho como de costume, cozinhe o macarrão e misture os dois; em uma forma coloque uma camada do macarrão e uma bem generosa de mussarela cubra com o restante do macarrão e coloque o queijo ralado por cima, leve ao forno até a mussarela derreter.

DICA: se preferir cubra com 100 gr de mussarela.

Pão de Mel

Ingredientes2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em póINGREDIENTES PARA O RECHEIO:- 2 xícaras (chá) de doce de leite INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
- ½ kg de chocolate fracionado


Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e depois corte em quadrados iguais. Cobertura: derreta emMassa: em uma

banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.

DICA: Se preferir já asse em forminhas de pão de mel.

Gelatina Arco Íris

Ingredientes

                      1 caixa de gelatina sabor amora;

                      1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti;

                      1 caixa de gelatina sabor limão;

                      1 caixa de gelatina sabor abacaxi;

                      1 caixa de gelatina sabor morango;

                    750ml de água quente;

                     750ml de água gelada
 1  lata de leite condensado;
 1 vidro de leite de coco (200ml);

 óleo para untar.

Como fazer:

1º Dissolva a gelatina de amora em 150ml de água quente e misture com 150ml de água gelada.

2º Despeje metade no fundo de uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada com óleo e leve ao congelador por 10 minutos.

3º Misture o restante com 3 colheres de sopa de leite condensado e 3 colheres de sopa de leite de coco.

4º Despeje na forma com cuidado deixando escorrer pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos.

5º Repita o preparo com as gelatinas restantes e coloque na forma, terminando com gelatina de morango.

6º Cubra com papel filme e leve a geladeira por 12 horas.

7º Desenforme e sirva em seguida.

P.S.: o tempo de congelador para fazer as camadas pode variar, o sucesso das camadas é pelo fato de ficar um pouquinho firme para não haver mistura entre elas. Esse tempo pedido de 12h é para que todo o conjunto da gelatina fique bem firme para desenformar sem problemas.

Torta de Liquidificador

Ingredientes

3- Ovos
2- Xicaras de farinha de trigo.
2- Xicaras de leite
1- Xicara de oléo.
1- Colher de sopa de fermento em pó.
50 gr de Queijo ralado
sal a gosto e sazón amarelo.

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, o fermento por ultimo.

Dica de recheios: 500gr de peito de frango cozido com caldo de galinha e sal, desfiar o frango e refogar com cebola, alho, salsinha e temperos variados, coloque uma seleta de legumes, azeitonas, palmito e etc......

Tortinha de Morango

Ingredientes da massa

1- Kl de farinha de trigo
500 gr de margarina sem sal
4- gemas
250 gr de açucar

Ingredientes dos recheios

Recheio limão

2- Latas de leite condensado
suco de 3 limões

Recheio de Maracuja

2- Latas de leite condensado
250 ml de suco concentrado de maracuja

Recheio tradicional de baunilha

1- pacote de creme de confeiteiro (preparado conforme a embalagen)

Preparo massa

Bata na batedeira os ovos, o açucar e a margarina, por ultimo desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo sove muito bem e reserve dentro de um saco plastico.
Preparo dos recheios

Prepare de um dia para o outro, misture o leite condensado com o limão (ou maracuja).
O creme de confeiteiro tambem devera ser preparado de um dia para o outro e guardado em geladeira.

Montgem: Recheie as tortinhas com o creme e cubra com uma calda.

DICA DE CALDAS: Coloque na panela um maracuja com 7 colheres de açucar e deixe engrossar, desligue o fogo espere esfriar, se estiver muito grossa coloque um pouco de agua.

Na de baunilha pode se usar frutas da epoca (morango, kiwi,manga, uva e etc)

RENDIMENTO DE 100 TORTINHAS MEDIAS

Torta de Limão

Ingredientes da base.

1- Pacote de biscoito de maizena.
4- Colheres de margarina.

Ingredientes recheio.

1- Lata de leite condensado
1- Lata de creme de leite.
Suco de 3 limões.

Preparo base.

Triture o biscoito no liquidificador e misture com a margarina ate formar uma farofa, forre o fundo de uma forma e leve ao forno até assar.

Preparo recheio.

Bata no liquidificador, o leite condensado com o creme de leite, e vá adicionando aos poucos o suco de limão.
Coloque sobre a base, depois de fria e leve a geladeira por 1 hora.

Bolo Prestígio

Ingredientes Massa

3- Ovos.
2- Xícaras de açucar.
1/2 xícara de oléo.
1- Xícara de chocolate em pó.
2- Xícaras de farinha de trigo.
1- Xícara de agua quente.
1- Colher de (sopa) de fermento.

Ingredientes da Calda

1/2- Lata de leite condensado.
1/2- Lata de leite de coco (use a lata do leite condensado como medida)

Ingredientes do recheio

1- Lata de leite condensado.
1- Colher de margarina.
100 gr de coco ralado.
1- Caixinha de creme de leite.

Ingredientes Cobertura

200 gr de chocolate ao leite
1- Lata de creme de leite.
50gr de Chocolate granulado (ou raspas de chocolate)

Preparo Massa.

Bata na batedeira, os ovos com o açucar, em seguida acrescente o oléo, o chocolate, a agua, a farinha, e por ultimo o fermento.
Leve ao forno médio até assar.

Preparo do recheio.

Leve tudo ao fogo menos o creme de leite, deixe engrossar desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Preparo Cobertura.

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite, mexa bem e cubra o bolo, decore com chocolate granulado e leve a geladeira por 1 hora.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

1- Lata de creme de leite.
1- Tablete de chocolate ao leite picado (ou meio amargo).
3- Claras em neve.
3- Colheres (sopa) de açucar.
Raspas de chocolate para decorar.

Modo de Preparo

Aqueça em banho-maria o creme de leite. Junte o chocolate e mexa até que fique um creme homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve bem firme, adicione aos poucos o açucar, misture levemente ao creme de chocolate, coloque em taças e leve á geladeira por cerca de 3 horas. Decore com as raspas de chocolate.

Pavê de Sonho de Valsa

 Ingredientes

2 pacotes de 200g de biscoito maisena passados no leite morno

12 bombons sonho de valsa

1º creme:

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite de vaca (1 ou 2 medidas)

3 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

2º creme:

1/2 litro de leite

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de açucar

2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

 1 lata de creme de leite sem soro

3 claras em neve

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1º creme:

Levar ao fogo e cozinhar até engrossar

2º creme:

Levar ao fogo até engrossar

Cobertura:

Bater as claras em neve e juntar o creme de leite

Montagem:

Montar em um pirex, alternar camadas dos cremes com biscoito e bombons picados

Cobrir com o creme de leite batido com as claras
Levar à geladeira por 4 horas

Salpicão

Ingredientes

1/2- kl de filé de frango (cozido e desfiado)
1- Cenoura ralada
1- Cebola media ralada
1/2- Maço de salsinha
1/2- Pote de maionese
1- Lata de milho.
Azeitonas picadas
Vinagre, sal, cebolinha verde, pimenta do reino.

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes.

DICA: SIRVA NO PÃO DE FORMA COM ALFACE, BATATA PALHA E QUEIJO MUSSARELA E FAÇA UM LANCHE NATURAL.

Patê de Atum

Ingredientes

1- Lata de atum
1/2- Maço de salsinha bem picadinha
1- Cebola média ralada
1/2- Cenoura ralada
6 a 7 Aceitonas bem picadas
7 a 8 Colheres de maionese

Modo de Preparo

Misture tudo muito bem, sirva com pão, torrada e etc.......

Torta Holandesa

Ingredientes Base

1- Pacote de biscoito de mel, ou leite.
100gr de margarina.

Ingredientes do Recheio

1- Lata de creme de leite sem o soro.
3- Colheres de açucar
1/2- Pote de sorvete de creme.

Ingredientes da Cobertura

1/2- Lata de creme de leite
200 gr de Chocolate ao leite

Modo de Preparo da Base

Triture o biscoito no liquidificador, e misture com a margarina fazendo uma farofa, forre o fundo de uma forma aperte bem e leve para gelar.
Preparo do Recheio
Bata na batedeira por 10 minutos ou até dobrar o volume, coloque sobre aquela farofa, leve ao frezzer até endurecer.
Preparo da Cobertura
Derreta o chocolate e junte com o creme de leite, disponha sobre o recheio e leve para o frezzer por alguns minutos.

DICA: COLOQUE EM VOLTA DA FORMA BISCOITO TIPO CALIPSO (aquele coberto com chocolate).

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes da Massa

4- Ovos
1- Xicara de oléo
2- Cenouras (aproximadamente 300 gr)
2- Xicaras de açucar
3- Xicaras de farinha
1- Colher de (sopa) de fermento

Ingredientes da Cobertura

10- Colheres de açucar
6- Colheres de chocolate em pó
3- Colheres de margarina
3- Colheres de leite

Modo de Preparo da Massa

Bata os ovos, o oléo e a cenoura picada. Adicione o açucar e bata novamente, peneire a farinha eo fermento em uma travessa de vidro, despeje a mistura batida e mexa bem, coloque na forma untada e enfarinhada e leve ao forno.

Modo de Preparo da Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre, despeje sobre o bolo ainda quente.

Bolo de milho

Ingredientes

3- Ovos
1- Lata de milho
a mesma medida de açucar
a mesma medida de leite
a mesma medida de milharina
1/2- medida de oléo
50 gr de coco ralado
1- colher de (sopa) de fermento

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador, menos o fermento e o coco ralado, bata bem e por ultimo acrescente o fermento e o coco ralado, coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio.

Bolo Verde de Limão

Ingredientes da Massa

1- Massa pronta de limão (aquelas compradas em supermercados)

1- Pote de Iogurte natural
1/2- Pote de oléo (use o pote de iogurte como medida)
4- Ovos
1- Gelatina de limão
1- Colher de (sopa) de fermento

Ingredientes da Cobertura

1- Lata de leite condensado
Suco de 3 limão

Modo de Preparo do Bolo

Bata tudo no liquidificador, e por ultimo colocar o o fermento, coloque em uma forma untada e enferinhada e leve ao forno.

Modo de Preparo da Cobertura

Misture o leite condensado com limão e coloque sobre o bolo frio, decore com raspas de limão e sirva.

Bolo de Maracujá com Chocolate

Massa: - 2 xícaras (chá) de farinha peneirada - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite quente - 4 ovos - 1 colher (sopa) de fermento em pó Mousse de maracujá: - 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite condensado - 1 lata de suco de maracujá Geléia de maracujá: - Polpa de 2 maracujás - 1 xícara (chá) de açúcar - ½ xícara (chá) de água - 1 colher (sobremesa) de amido de milho Ganache de chocolate: - 250 g de chocolate amargo, picado - 1 xícara (chá) de creme de leite Calda: - 1 xícara (chá) de água - 2 colheres (sopa) de açúcar - 3 colheres (sopa) suco de maracujá concentrado Decoração - 300 ml chantili batido

MODO DE FAZER

Mousse de maracujá: Bata tudo no liquidificador Leve para gelar Geleia de maracujá: Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura e mexa por 5 minutos ou até engrossar. Ganache de chocolate: Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho Maria ou micro-ondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme. Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos. Massa: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte uma forma redonda e leve ao forno médio por 40 minutos. Montagem Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo.  Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de maracujá. Coloque a segunda parte do bolo, umedeça e acrescente o recheio de ganache. Coloque a última parte do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantili e decore agosto.