Carne Louca

 

Ingredientes:

Carne
3 colheres de óleo
1 kg de lagarto
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola
1 cubo de caldo de carne
Sal a gosto
Água para cozinhar

Molho
½ xícara de pimentão vermelho fatiado
½ xícara de pimentão amarelo fatiado
2 cebolas fatiadas
1 xícara de molho de tomate
2 colheres de vinagre
½ xícara de azeitona verde picada
½ xícara de salsa picada

 Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, dourar a carne com um pouco de óleo. Colocar a cebola e o alho. Por o louro, o caldo de carne e água suficiente para cozinhar. Depois de cozida, tirar a carne para desfiar e no caldo que sobrou a cebola, os pimentões, o vinagre, a azeitona e a salsa. Acertar o sal.

Bombom de Travessa

 

Ingredientes

Ganache de Chocolate Meio Amargo: 300g de leite condensado
150ml de creme de leite

Creme de Chocolate Branco: 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
250g de chocolate branco picado

Ganache de Chocolate ao Leite: 400g de chocolate ao leite derretido
200ml de creme de leite

Para decorar: Raspas de chocolate
Cereja em calda

Modo de preparo

Ganache de Chocolate Meio Amargo: misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite, despeje em um refratário ou taça. Leve à geladeira, por alguns minutos.
Creme de Chocolate Branco: em uma panela, leve ao fogo, o leite condensado, o creme de leite e a margarina, deixe engrossar e soltar do fundo da panela, retire  e misture o chocolate branco picado, deixe derreter. Retire da geladeira o creme de chocolate meio amargo e despeje o creme de chocolate branco por cima, retorne a geladeira e deixe gelar por 15 minutos
Ganache de Chocolate ao Leite: misture o chocolate ao leite derretido com o creme de leite e despeje sobre o creme branco. Espalhe raspas de chocolate e as cerejas em calda.

Carne de Panela ao Molho Vermelho

Ingredientes

1 kg de lagarto já limpo (peça)
2 colheres de vinagre
1 dente de alho espremido
1 sachê de caldo de bacon
2 colheres de sopa de oléo
2 xicaras de água (400ml)
1 cebola grande cortada em quadrados
3 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 pimentão verde médio picado
1 colher de extrato de tomate

Modo de Preparo

Tempere a carne com o vinagre, o alho e o caldo de bacon, e deixe tomar gosto por 1 hora, na geladeira.
Em uma panela de pressão, coloque o oléo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar todos os lados.
Regue com a água, tampe a panela e deixe, em fogo médio, por 40 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia.
Espere a pressão ceder, acrescente a cebola, o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, e deixe cozinhar por mais 20 minutos, em fogo médio, com a panela semitampada.
Retire do fogo e sirva.

Bolo pão de ló

Ingredientes

6 ovos (claras separadas)
3 Copos (tipo americano) de açucar
4 Copos de farinha de trigo
2 Copos de leite morno
10 gotas de baunilha
2 colheres de sobremesa de fermento

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, depois acrescente as gemas e bata até ficar bem clarinho, adicione o açucar e bata, agora junte com a farinha, depois o leite morno, por ultimo acreceste a baunilha e o fermento, coloque em uma forma untada, enfarinhada e com uma folha de papel manteiga tambem untada e enfarinhada e leve ao forno.

Dica nunca bata o fermento junto com os outros ingredientes, misture por ultimo e misture com a colher com movimentos de baixo pra cima.

Batatas Gratinadas

Ingredientes

4 Batatas Grandes
1 Cebola pequena
2 Caixinhas de creme de leite
1 Pote de requeijão
2 colheres de margarina
200gr de Mussarela
100gr de queijo ralado
salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

 Corte as batatas em rodelas e cozinhe com um pouco de sal, não deixe ficar muito cozida e reserve.
Frite a cebola com a margarina até dourar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o requeijão, a salsinha, a pimenta e o sal, misture bem e coloque sobre as batatas em um refratario, por ultimo coloque o queijo ralado e a mussarela leve ao fogo ate gratinar.